Bakłażan to prawdziwa skarbnica wspaniałych wartości odżywczych oraz witamin. Jest sprzymierzeńcem odchudzających się, pomaga zapobiegać nowotworom, a do tego można z niego przyrządzić naprawdę pyszne dania.
Dlaczego warto jeść bakłażany podczas diety redukcyjnej? Bo mają wyjątkowo mało kalorii. W 100 gramach bakłażana znajduje się ich zaledwie 26. Bakłażan znajduje się na liście produktów z niskim indeksem glikemicznym, co oznacza, że po jego spożyciu długo będziemy odczuwać sytość, ponieważ nie nastąpi gwałtowny wyrzut glukozy (a następnie jej spadek) do krwi. Bakłażany ponadto zawierają dużą ilość błonnika, a więc przeciwdziałają zaparciom oraz poprawiają proces trawienia, co również sprzyja redukcji.
Bakłażany są doskonały źródłem potasu, magnezu oraz wapnia. Zawiera znikome ilości witaminy C oraz A. Bakłażany posiadają właściwości detoksykacyjne, co sprawia, że ich spożycie jest zalecane podczas kuracji antybiotykami. Dodatkowo warzywo to zawiera sporą dozę antyutleniaczy.