Czy kwasy tłuszczowe są zdrowe dla organizmu człowieka

Kwasy tłuszczowe, wbrew obiegowej opinii, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W tłuszczach rozpuszcza się część kluczowych witamin i drastyczne obniżenie ich spożycia może się negatywnie odbić na zdrowiu. 

Kwasów tłuszczowych nie powinno się wykluczać z jadłospisu nawet w trakcie trwania diety redukcyjnej. Należy jednak podchodzić do tematu świadomie i wybierać tłuszcze zdrowe.

Tłuszcze dzielą się na tłuszcze nasycone oraz nienasycone. Te pierwsze przez wiele lat były demonizowane przez dietetyków i radzili oni całkowite unikanie ich, jednakże w ubiegłych latach badania wskazują, że nie powinno się z nich rezygnować. Niemniej jednak warto głównie wybierać tłuszcze nienasycone. Nasz organizm nie produkuje ich samodzielnie, w związku z czym należy je dostarczać wraz z pożywieniem.

Kwasy tłuszczowe nienasycone znajdują się w rybach (szczególnie polecane są łososie, śledzie, makrele, tuńczyki), orzechach, oraz w olejach roślinnych z nasion, np. winogron czy z oliwek.