Soja – jeść czy nie?

Soja to roślina, która od dawna budzi dużo kontrowersji. Jedni ją uwielbiają i zajadają w dużych ilościach inni unikają jak ognia. Jak to w końcu jest z tą soją – jest zdrowa czy nie?

Soja to produkt, który dość często występuje w naszej kuchni pod postacią mleka sojowego, warzywnych kotletów czy słodkich przekąsek dla sportowców. Nawet jeżeli unikasz powyższych produktów i myślisz, że nie spożywasz soi najprawdopodobniej jesteś w błędzie ponieważ większość producentów dodaje ten produkt w postaci białka sojowego do pieczywa, makaronów, parówek i serów.

Soja należy do roślin strączkowych. Co ciekawe, jest bogata we wszystkie aminokwasy i posiada duże ilości białka, dlatego mówi się, że jest dobrym, uzupełnieniem białek pochodzenia zwierzęcego. Ponadto, soja charakteryzuje się niską zawartością cholesterolu i tłuszczów nasyconych, za to wysoką wapnia, magnezu i witaminy B6. Co ciekawe, w czasie  przechodzenia przez kobiety menopauzy składniki soi mogą złagodzić objawy zmian hormonalnych i uchronić przed wcześniejszą osteoporozą oraz chorobami sercowo-naczyniowymi.  Dużo tego prawda?

Dlaczego więc tak wiele osób unika soi i produktów mających w składzie ten produkt?
Soja charakteryzuje się wysokim poziomem fitoestrogenów. Związki te są słabszą formą żeńskiego hormonu – estrogenu i mogą nieco zburzyć naturalny poziom hormonów w organizmie. O ile fitoestrogeny pomagają wyrównać hormony kobiety  podczas menopauzy, o tyle nie zaleca się ich spożywania szczególnie dzieciom i mężczyznom. Niestety estrogeny sojowe są dodawane do wielu produktów spożywczych, m. in. także do żywności przeznaczonej dla dzieci, a nawet niemowląt. Ponadto, soja jest głównym składnikiem wykorzystywanym do produkcji pasz dla zwierząt, co ma bezpośredni wypływ na późniejszy skład mięsa.

Soja, jest jedną z najbardziej popularnych roślin strączkowych na świecie. W skutek jej popularności ludzie dążąc do jak najszybszych i wydajnych plonów poddali ją genetycznej modyfikacji  (GMO). W efekcie, zmodyfikowana soja może zawierać więcej toksyn i substancji niepożądanych, a nawet powodować alergie.

Niestety, efekty spożywanie soi modyfikowanej genetycznie jeszcze nie są nam do końca znane. Soja jednak broni się wieloma właściwościami prozdrowotnymi i tym, że w Azjaci spożywają jej wielkie ilości każdego dnia. Ja sama kieruje się zdrowym rozsądkiem – nie eliminuje jej całkowicie z mojej diety, ale kontroluje i w rozsądny sposób ograniczam jej ilość.